Difficoltà: molto facile Ingredienti per circa 2 persone: Ceci (1 vasetto da 250 g circa) 2 uova Pan grattato (il minimo) Poi ci vanno le spezie che vanno a gusto personale. Io ci metto le seguenti: 2 cucchiaini di senape Prezzemolo, tanto Scalogno, tanto Peperoncino q.b. Aglio, 1/2 spicchio Zenzero grattuggiato, una spolverata Curcuma e […]
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Difficoltà: facile Ingredienti: Farro o orzo Cavolo nero lessato Mandorle Sale e pepe Olio extravergine di oliva Pesto di pomodorini Ingredienti Pesto di pomodorini per 2 persone: 80 g Pomodorini secchi 1 CC di pistacchi sgusciati 1 CC di prezzemolo Olio extravergine di oliva Parmiggiano Preparazione Prima cosa è mettere a bollire il cereale e poi […]
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Le nostre giornate sono sempre frenetiche e la preparazione delle verdure che richiede sempre un pò di tempo, viene spesso trascurata. Non è forse vero? 🙂 Per aggirare il problema allora la Ratatouille di verdure può essere una buona soluzione perchè una volta fatta io poi la conservo in frigorifero e la utilizzerò per 2-3 […]
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Ecco una nuova ricetta di Federica Gif dal suo blog Mipiacemifabene, che vi invito ad esplorare perchè ricchissimo di ricette sane per tutti i gusti. Questa ricetta rispecchia il concetto di piatto unico, in cui tutte le componenti necessarie sono soddisfatte: Verdure: fornite dall’insalatina cruda, dalle carote, dal sedano e dalla cipolla tritata Fonti glucidiche: […]
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Difficoltà: facile Ingredienti: Riso basmati Verdure miste tra zucchine, peperoni e melanzane Fagioli rossi precotti in vasetto Scalogno 1/2 cucchiaino di curcuma (o curry) Peperoncino Sale e pepe Olio extravergine di oliva Preparazione: Per preparare la peperonata con riso basmati iniziate cuocendo il riso normalmente in acqua, per poi scolarlo a fine cottura […]
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Per la serie “idee in cucina sane, buone e veloci” oggi vi propongo pennette di farro integrali con avocado e mandorle. E’ un piatto ricco di grassi di buona qualità, tutti crudi, prevalentemente mono-insaturi e quindi protettivi per il nostro cuore e le nostre arterie. Manca sicuramente una componente di verdura, quindi va abbinato ad […]
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Difficoltà: facile Ingredienti: Pasta integrale Pangrattato (poco) Grana macinato Acciughe Broccoletti Pomodori secchi 1 scalogno + 1 peperoncino 1 manciata di pinoli o mandorle tritate Sale e pepe Olio extravergine oliva Preparazione: Per preparare i fusilli broccoletti e pomodorini secchi metto come prima cosa a bollire l’acqua e cuocio la pasta. Nel mentre vanno lavati […]
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Difficoltà: molto bassa Ingredienti: 1 zucca mantovana (come nell’immagine sotto) Un pizzico di sale e pepe Olio extravergine Preparazione: Per preparare la zucca al forno inizio tagliando la zucca a metà e la ripulisco all’interno. Faccio le fette, taglio via la buccia e metto su una teglia con foglio di alluminio o carta da forno. […]
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Difficoltà: molto facile Ingredienti: Uova di gallina BIO Zucchina/e Cipolla/e rossa di Tropea Curcuma q.b. Pepe e sale q.b. Olio evo (solo per ungere la padella) Preparazione: La frittatona cipolla rossa e zucchine è una ricetta facilissima. Una semplice frittata con verdure. Ma è proprio questo il punto. Non è necessario passare in […]
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Difficoltà: facile Ingredienti: Zucca mantovana –> Questa Fagioli cannellini in vasetto Parmigiano (per una versione meno light) Crostini di pane Brodo vegetale fatto in casa. Prezzemolo Aglio Sale e pepe Preparazione: Per preparare la vellutata di zucca si inizia con il preparare il brodo, usando tutte le verdure che ti vengono in […]
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Difficoltà: facile Ingredienti: Gamberi Ceci 500 g di bietole fresche Salsa Tahina 50 ml di acqua calda Succo di 1/2 limone 1 spicchio di aglio Prezzemolo q.b. Olio extravergine oliva Pizzico di curcuma Pizzico di sale e pepe Preparazione bietole: In una padella posiziono le bietole con 1 dito d’acqua e 1/2 spicchio d’aglio […]
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E’ un piatto ricco di grassi di buona qualità, tutti crudi, prevalentemente monoinsaturi e quindi protettivi per il nostro cuore e le nostre arterie. Manca sicuramente una componente di verdura, quindi va abbinato ad un’insalata o a delle verdure cotte per assicurarsi un buon controllo glicemico e per impedire il ritorno della fame prima […]
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Riso nerone con gamberetti e zucchine! Un piatto sano, veloce da fare (con un minimo di organizzazione) e super gustoso. Difficoltà‘: facile Ingredienti Riso nerone Gamberi Zucchine Scalogno Concentrato di pomodoro Erba cipollina Olio EVO Preparazione Innanzitutto cuocere il riso nerone con il procedimento descritto QUI, con molto anticipo (ad esempio la sera per il […]
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Come tutti, anche io ho i miei piatti preferiti ed i miei cavalli di battaglia ed il riso nerone è uno di questi. Sicuramente lo amo perchè porta con se una lunga lista di aspetti positivi per la salute. Oltre a questo amo il suo aroma e mi piace cucinarlo e gustarlo ogni volta in una ricetta […]
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Ingredienti: 100g di funghi champignon 1 spicchio d’aglio prezzemolo in quantità 1 pizzico di sale ½ limone spremuto 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva Preparazione Taglia i funghi grossolanamente. In una padella antiaderente soffriggi l’aglio con filo d’ olio d’oliva extravergine. Dopo poco aggiungi i funghi, un pizzico di sale e copri con un […]
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Ingredienti: 300 g di zucca cotta biologica qualità MANTOVANA (come quella che vedete in foto) 220 g farina tipo 2 4 uova biologiche 80 g di zucchero integrale 70 ml di olio extra vergine di oliva delicato oppure di burro chiarificato 50 g di cioccolato fondente >85% (per la decorazione) 1 bustina di lievito […]
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Ingredienti: 200 g di banana molto matura 2 uova medie 1 cucchiaio di farina integrale (o tipo 2) Frutta secca Frutta fresca Per guarnire utilizzare frutta, frutta secca o un cucchiaino di marmellata senza zuccheri aggiunti. Preparazione: Sbucciare una banana matura e schiacciare molto bene la polpa con i rebbi di una forchetta. In […]
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