Difficoltà: facile
Ingredienti:
Gamberi
Ceci
500 g di bietole fresche
Salsa Tahina
50 ml di acqua calda
Succo di 1/2 limone
1 spicchio di aglio
Prezzemolo q.b.
Olio extravergine oliva
Pizzico di curcuma
Pizzico di sale e pepe
Preparazione bietole:
In una padella posiziono le bietole con 1 dito d’acqua e 1/2 spicchio d’aglio e lascio appassire fino a cottura. Se serva acqua l’aggiungo. Posso anche cuocere a vapore eventualmente. A fine cottura le trito, sale e pepe e le impiatto.
Preparazione hummus:
Lavo i miei ceci già precotti e li frullo insieme a mezzo spicchio di aglio (anche meno, a seconda dei gusti), succo di limone, salsa tahina, olio extravergine, sale, pepe e curcuma. Se il composto è troppo solido aggiungo acqua calda.
Preparazione gamberi:
Lavo i gamberi e li cuocio molto semplicemente, direttamente in padella, leggermente umida.
Infine impiatto tutto insieme e concludo con una spolverata di prezzemolo ed 1 filo di olio extravergine
Ricetta semplice, buona e molto veloce da preparare.
Ps. Pasto completo con l’aggiunta di un pezzetto di pane eventualmente.
Pps. I ceci come tutti i legumi, sono una grande fonte di proteine, ma anche di carboidrati (glucidi).
Matteo Gentilini
Biologo nutrizionista
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