Difficoltà: molto bassa
Ingredienti:
1 zucca mantovana (come nell’immagine sotto)
Un pizzico di sale e pepe
Olio extravergine
Zucca mantovana
Preparazione:
Per preparare la zucca al forno inizio tagliando la zucca a metà e la ripulisco all’interno. Faccio le fette, taglio via la buccia e metto su una teglia con foglio di alluminio o carta da forno. Metto un pizzico di sale e pepe.
Copro le fette di zucca con un foglio di alluminio ed inforno a 170 C° per circa 20 minuti in forno non ventilato. Va comunque guardata di tanto in tanto, perchè la durata della cottura dipende dalla grandezza delle fette e dalla vicinanza della teglia al fuoco del forno (se a gas). Quando si riesce a infilzare facilmente con una forchetta è cotta.
Servire tiepida con un filo di olio che facilita l’assorbimento dei carotenoidi di cui la zucca nè è ricca.
Matteo Gentilini
Biologo nutrizionista
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