Difficoltà: molto facile
Ingredienti:
Uova di gallina BIO
Zucchina/e
Cipolla/e rossa di Tropea
Curcuma q.b.
Pepe e sale q.b.
Olio evo (solo per ungere la padella)
Preparazione:
La frittatona cipolla rossa e zucchine è una ricetta facilissima. Una semplice frittata con verdure. Ma è proprio questo il punto.
Non è necessario passare in cucina ore per mangiare sano!!
In una scodella rompo le uova, aggiungo la curcuma, il pepe ed un pizzico di sale ed amalgamo bene. Taglio le verdure e tocchetti e le metto nella scodella con le verdure.
La curcuma la abbino sempre alle uova per dargli un colore più acceso ed al pepe per farne aumentare la biodisponibilità, cioè la velocità con cui il principio attivo entra in circolazione.
Matteo Gentilini
Biologo nutrizionista
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